MeatInfo.lv | Мясная индустрия стран Балтии

Skip to content

Thu05242012

Last update12:00:00 AM

Доступен новый сайт компании Kurzemes gaļsaimnieks

В ЕС цены на скот ползут вверх, импорт свинины в Японию растет

Мировая мясная промышленность надеется на экономические улучшения

Как Китай влияет на тенденции мирового мясного рынка?

Price of pork in China expected to skyrocket

Обзор свиного рынка ЕС: 16/05/2012

Danish Crown to shut down pig slaughterhouse

Небольшое движение на свиных рынках ЕС

Еженедельный обзор свиного рынка ЕС

Прибыль европейских свиноводов была выше в прошлом году

Популярное
Публикации

Технология

Убой и обвалка

Линия переработки свиней Danish Crown

Хиты: 5822

Danish Crown начали предварительные работы по строительству новой линии убоя свиней в городе Хорсенс, Дания, в августе 2002. Строительство и установка была закончена в конце 2004. Объект был запущен в мае 2005 года и является самым большим и одним из самых автоматизированных убойных цехов в мире. Завод имеет даже гостевой центр, где посетители могут наблюдать за процессом, от убоя до окончательной разделки мяса.

Изначально завод планировался как часть процесса модернизации и консолидации Danish Crown. Компания закрыла несколько убойных линий, включая существующую линию в Хорсене и объекты в Лемвиге, Струере и Хьоринге (закрыт в мае 2005) и перенесли работу на новый завод.

Инвестиции в новый завод составили £182m ($270m, €250m). Объект занимает 37г, а общая площадь завода составляет 78,000m². На заводе в данный момент (2005) работают 1,360 человек, и перерабатывается 78,000 свиней в неделю.

ПОДРЯДЧИКИ И СТРОИТЕЛИ

Архитекторами проекта стали Arkitekt Gruppen Aarhus. Проектными инженерами были COWI. Attec Danmark получили подряд на 6 режущих машин среднего размера для переработки туш. Режущие машины были разработаны сторонним конструктором из Аархуса, Дания.

Строительство завода по переработке свиней

Подряд на строительство завода получила NCC Construction Denmark A/S, которая начала работу в октябре 2002, а закончили к концу 2003 года. Контракт включал в себя земляные и канализационные работы, производство, поставку и установку бетонных секций здания, и кровельные работы. Контракт на строительство здания стоил DKK300m (40.2 млн. Евро) и стал самым крупным контрактом в рамках проекта.

Линии убоя

SFK Meat Systems A/S из города Колдинг, Дания, поставили оборудование для линии убоя. Компания также поставила некоторые системы внутреннего транспорта, а также все оборудование для отдела побочных продуктов. Стоимость контракта составила DKK250m (ок. 33,5 млн. Евро). Завод может забивать 78000 свиней в неделю, используя высокоавтоматичную линию убоя, с использованием технологии роботов.

Taifun Engineering Oy Ltd. Были выбраны в качестве субподрядчика (поставщика) технологии транспортировки, сбора и обработки субпродуктов в новом заводе. Taifun предоставили свою вакуумную технологию для соответствия требованиям гигиены.

Субпродукты моментально транспортируются из рабочих зон, устраняя риск перекрестного заражения (не было необходимости в тележках и емкостях). Taifun поставили всю систему всасывающих точек, трубопроводов, вакуумных выбрасывателей и другое сопутствующие оборудование. Датская компания Beritech, установила систему обработки и хранения крови на заводе.

Технология убоя

Бойня состоит из нескольких отделов. Первый – отстойник для животных, где держаться свиньи до убоя, перед переходом в туннели оглушения (используется система оглушения CO2 для снижения стресса у животных перед переработкой). Далее следуют убойные линии, где забиваются свиньи, ошпариваются для уничтожения бактерий, обжигается и удаляется щетина. Автоматизированные линии разделки состоят из нескольких систем роботов, которые потрошат, разделывают, обваливают и очищают туши:

Автоматическая резка горла и разделитель бедер (APOLLO)
Автоматическое раскрытие туши (OMEGA)
Автоматическое потрошение (ORION)
Автоматическая обработка зада (предварительная разрезание филейной части) (SATURN)
Автоматическая распиловка хребта (NOVA)