Интенсивное производство – ключевой фактор для обеспечения продовольствием растущие города, но необходимо учитывать и экологическую составляющую.

К 2050 г. растущее население будет потреблять на две трети больше животного протеина, чем сегодня, оказывая дополнительное давление на природные ресурсы планеты, говорится в докладе ФАО, опубликованном сегодня.

 

Аналитики уверены, что выводы, сделанные на основании опубликованных на прошлой неделе показателях объемов забоя скота и птицы и объемов производства мяса, могут оказаться критичными для ценообразования зимой и весной.
Однако, показатели, касающиеся производства трех различных видов мяса, разительно отличаются. Объем производства свинины продолжает оставаться приблизительно на уровне 2010 года. На прошлой неделе объем производства свинины составил 472 млн. фунтов, что на 1,8 % ниже прошлогоднего показателя. Уже четвертую неделю подряд производство свинины снижается и оказывается ниже показателей предыдущего года за аналогичный период времени. Снижение объема производства было связано с сокращением объемов забоя свиней по сравнению с прошлогодними показателями (2,293 млн. голов и 2,316 млн. голов в 2010 году), а также снижением среднего весового показателя животных, зафиксированного на отметке в 206 фунтов, что на 2 фунта ниже, чем год назад. Эксперты уверены, что увеличение забоя скота до показателя в 2,3-2,35 млн. голов еженедельно поможет восстановить прежние объемы производства свинины в стране.

Общий объем производства говядины в мире, по прогнозам, останется относительно неизменным в 2012 году, на уровне 56,8 млн. тонн, сообщает Ассоциация производителей скота и мяса Австралии (MLA).
По данным Министерства сельское хозяйство США (USDA), прогнозируемый спад производства говядины в США будет компенсирован увеличением производства мяса в Индии, Бразилии, Аргентине и Австралии.

Средняя цена на говядину на розничных рынках США в августе была зафиксирована на отметке в 4,872 $/фунт, что на 9,1 центов больше, чем месяц назад, и на 49,8 центов больше, чем в прошлом году. Цены на свинину в августе также достигли рекордных отметок. И, что неудивительно, влетел до небес и Индекс потребительских цен.

Крупнейшим производителем и потребителем мяса индейки в мире являются Соединенные Штаты Америки. На эту страну приходится практически половина всего произведенного в мире индюшиного мяса по данным 2010 года. При этом объем выпуска этого вида мяса в США сократился по отношению к уровню 2009 года на 2%, что в значительной степени повлияло на динамику общемирового производства.

Засуха, продолжающая бушевать на юге Соединенных Штатов, стимулирует отправку КРС на бойни.

В понедельник на СМЕ был отмечен рост стоимость постной свинины. Августовские фьючерсы закрылись на отметке в 103,100 $/сотню фунтов с повышением на 0,325 $/сотню фунтов за день и на 2,175 $/на сотню фунтов по сравнению с прежними показателями.
Декабрьские контракты выросли в цене на 0,725 $/сотню фунтов и торговались по 89,250 $/сотню фунтов. Майские контракты на 2012 год подорожали на 0,450 $/сотню фунтов до отметки в 96,100 $/сотню фунтов. Рост стоимости контрактов поддерживался увеличением объема экспортных поставок и рекордно высокими ценами на свиней на наличных рынках.

Существенное сокращение объемов поставок говядины на рынки на фоне невероятно высоких розничных цен на мясо привели к сокращению на 51 % объемов экспорта мяса из страны до 151 872 тонн в убойном весе.

Цены на свинину растут, поскольку повышение экспортного спроса на свиней и рост стоимости кормов отражаются на потребительском рынке.
Розничные цены на свинину в этом году достигли рекордных показателей и колеблются на отметке 3,35-3,5 доллара за фунт, что на 14 % больше, чем в начале 2010 года.

Аргентинское правительство впервые за три года скорректировало контролируемые цены на говядину.