Wed12122018

Last update09:18:21

Публикации Гигиена производства и безопасность продуктов
Безопасность продуктов и гигиена производств
Безопасность продуктов и гигиена производств

Безопасность продуктов и гигиена производств (10)

Гигиена и санитария в пищевой промышленности. Безопасность продуктов. Оборудование, материалы и технология.

Колбасные изделия представляют собой продукт, который предназначен для употребления в пищу без дополнительной термической обработки. Поэтому к колбасным изделиям и технологическому процессу их изготовления предъявляются повышенные санитарные требования.

Понедельник, 20 Февраля 2012 00:00

Гигиенические требования к персоналу

Обслуживающий персонал является одним из главных источников загрязнения на предприятиях пищевой промышленности.

Что касается здорового человека, пусть практически не имеющего бактерий в глубжележащих тканях, его кожа покрыта бактериями, которые при соприкосновении с продуктом переносятся на него.

В конце 2011 г. Sealed Air приобрела компанию Diversey, поставщика лидирующих решений на мировом рынке клининга и санитарии.

PCR-метод обнаружения сальмонелл в специях повышает надежность обеспечения безопасности продуктов. Действующие нормативные методы обнаружения сальмонелл в мясе и мясных продуктах достоверны, надежны и достаточно широко освещены в литературе.

От сосисок, сарделек пробы отбирают не нарушая целостности, далее также составляют объединенную пробу.
Благополучное санитарное состояние оборудования и помещений мясоперерабатывающего предприятия является одним из важных составляющих хорошего бизнеса. Экономический аспект санитарии имеет двойственную природу и, в основном, выражается как коэффициент экономии средств.

Каталог

Каталог оборудования RISCO

Каталог

Вакуумные шприцы-наполнители нового поколения

Новый каталог фирмы RISCO