Производство изделий из мяса птицы во всем мире приносит рост оборота и большой успех. Конечно для получения высокоэффективных деликатесов необходимая лучшая технология и самое современное оборудование.


Группа «Интермик-Металбуд» представляет специализированный ряд машин для переработки целых тушек птицы или её отдельных элементов. Для создания этого лучшего в своем классе оборудования наши конструкторы использовали последние достижения техники, многолетний опыт нашего растущего производства и учли опыт и потребности технологов всего мира, где наше оборудование уже успешно работает.

В эту группу машин входят:

• массажеры –дефростеры сырья
• мешалки рассола (без охлаждения и с охлаждением)
• инъекторы (пружинные, пневматические, с микропроцессором)
• загрузчики автоматизированные (оприкидыватели тележек и вакуумная система)
• фильтры барабанные
• массажеры вакуумные (с охлаждением и без)
• аппликаторы
• промышленные инъекторные линии (с полным охлаждением)
• МИМ система (инъецирование мяса мясом)
• универсальные термокамеры
• камеры быстрого охлаждения
• вакуумная упаковка

Новые многоигольчатые инъекторы марки МН от 10 до 280 игл. Иглы диаметром 3,2 мм – для инъецирования птицы, и 4 мм – для мяса. По желанию, заказчик может выбрать любое исполнение игл: одинарные, сдвоенные, строенные, счетверенные, а также иглы комбинированные с ножами для тендеризации.
Это особенно важно при работе с птицей, увеличенное количество тонких игл позволяет обработать всю поверхность тушки или её частей. Пружинные амортизаторы позволяют избежать поломки игл при попадании в кость. При замене игл на любой типоразмер, приведенный выше, теперь не требуется менять прижимную пластину – она стала универсальной для всех игл, что ускоряет процесс переоснастки.

// Инъекторы SERVO использующие сервоприводы, предназначены для реализации наиболее сложных процессов инъектирования, охватывающих широкий спектр сырья...

Инъекторы имеют замкнутую систему циркуляции рассола с системой фильтрации, регулировку движения транспортера, хода игл и давления подачи рассола. Дополнительно к базовой системе фильтрации предлагается оснащать инъекторы барабанными фильтрами для более тщательной очистки рассола от белковой и растительной клетчатки с которой может не справиться базовая система фильтрации при большой производительности. Эти фильтры, как и мешалки для приготовления рассола, изготавливаются без и с охлаждающей рубашкой, что в свою очередь позволяет поддерживать микробиологические параметры рассола в норме в течение всего процесса инъецирования. Для более надежной работы инъекторов нами применяются центробежные насосы для подачи рассола, что исключает износ ранее применяемых резиновых крыльчаток в обычных насосах.

Инновационной нашей разработкой стала линия инъецирования «мясо в мясо» (MIM), которая состоит из двойной системы подготовки рассола, гомогенизатора для измельчения мясного сырья и смешивания его с рассолом, бака-накопителя для хранения рассола, инъецирующей установки с насосной системой и вспомогательного гомогенизатора. Возможно исполнение с охлаждением. Данная линия позволяет увеличить выход готовой продукции, улучшить ее органолептические показатели, предотвратить выход рассола из соединительной ткани, что дает возможность использовать продукцию для нарезки без потери влаги.

// Введенная фирмой Metalbud линия для инъектирования мяса мясом относится к наиболее новаторским решениям в мировой мясной промышленности.

Вакуумные массажеры, которых после инъецирования обрабатываются мясо или птица, выпускаются нами в нескольких вариантах:

• сам процесс массирования позволяет улучшить структуру обрабатываемого продукта, увеличить выход готовой продукции за счет лучшей связи рассола с продуктом;
• при массировании с охлаждением так же сокращается время обработки продукта;
• массажеры с дефростацией позволяют работать с замороженным сырьем, без предварительной дефростации, что исключает потери веса сырья при оттайке;
• массажеры с дефростацией и охлаждением позволяют сделать процесс массирования непрерывным, что особенно важно при работе с птицей, которая является сырьем особо нежным и подверженным механическим повреждениям, влияющим на товарный вид продукта.

// Вакуумные массажеры Metalbud NOWICKI

Дальнейшая термическая обработка осуществляется на наших универсальных термокамерах «Novotherm». Термокамеры емкостью от 1 до 7-ми рам, в «проходном» или «тупиковом» исполнении, для работы с напольными рамами или рамами на подвесных путях. Термокамеры стандартно оснащаются электронными пультами управления, дымогенераторами и системами автоматической мойки.

// Многофункциональные коптильно-варочные камеры NOVOTHERM

Запуск нашего оборудования на предприятиях по переработке птицы немедленно поднимает уровень их развития, что сразу улучшает качество продукции и сбыт.
Надо отметить, что мы обеспечиваем оборудованием и технологиями предприятия , начиная с самых маленьких (ок.1т/день) до самых больших – свыше 100т/день продукции. Наши специалисты готовы немедленно выехать на Ваши предприятия, дать необходимые советы и рекомендации, усовершенствовать проекты и решить все технические проблемы.

Необходимо добавить, что все наше оборудование обеспечено полным гарантийным и послегарантийным сервисом, бесплатным монтажом. В наших региональных отделениях есть склады запчастей и высококвалифицированные специалисты.
У нас очень привлекательные цены и различные системы финансирования.

Пестов Н.В.
Директор ИНТЕРМИК-РУСТЕХ

Контактная информация:
Россия:
129626 Москва
пр. Мира 100,
Тел.: +7 495 231 1900
Факс: +7 095 687 6916

195197 Санкт-Петербург
Тел./Факс: +7 812 649 1810
www.intermik.eu

Латвия, Литва и Эстония
Антенас 3
Рига, LV-1004
Тел. +371 6739 59 60
Факс +371 6739 59 44
www.metalbud.lv

Представительства группы Интермик в других странах >>