Slaughtering
В ЦИВИЛЬНЫХ УСЛОВИЯХ: транспорт для перевозки скота
- Hits: 1712
Современная бойня. Как ее видит Группа INTERMIK
- Hits: 5289

Предубойное содержание животных
- Hits: 3210
Разделка туш
- Hits: 8762
Убой страусов и первичная обработка сырья
- Hits: 3939
Убой страусов - завершающее звено технологического процесса производства продукции в отрасли.На качество мяса и кожи страуса в значительной мере влияют такие прижизненные факторы, как условия транспортировки, предубойное содержание и подготовка птицы к убою.Транспортировка страусов к местам убоя имеет значение для сохранения качества мяса, особенно в связи с низкой стрессоустойчивостью птицы, влияющей на послеубойные изменения и конечное качество мяса.




