Технология IMAX
Принцип технологии IMAX основывается на классическом инъецировании посредством полых игл. Таким образом, впрыскиваемый рассол или эмульсия подается при помощи системы насоса и труб непосредственно в продукт.
Инъецированию могут подвергаться бескостные продукты и продукты на кости, а также рыба, овощи, сыр и т.д.
Аспекты, касающиеся технологии, производительности и производственной гигиены были продуманы при разработке концепции технологии IMAX и целенаправленно разрабатываются дальше.
Расширение технологических возможностей
Применение технологии IMAX позволяет:
* увеличить долю инъецирования от 10 до более 100%
* соблюдать точность инъецирования более чем на 99%
* использовать высоковязкие рассолы (при помощи специальных систем)
* посредством модульной технологии разработать ориентированное на продукт исполнение машины (напр., варьируемое расположение и количество игл, подборка специального типа насоса и высоты подъема)
*специализировать инъецирование в зависимости от мышечной ткани продукта (дифферен цированное инъецирование)
Возможности для увеличения производительности
Применение технологии IMAX позволяет:
* обеспечить более эффективное использование машины за счет высокой часовой производительности
* сделать инъецирование основным модулем комплексной производственной линии
* посредством применения цифрового управления процессами вводить, администрировать и документировать процессуальные данные, такие как давление рассола, скорость инъецирования, температура рассола, длина производственного такта и тип инъецирования (1-или 2-х ходовое)
Возможности для повышения уровня гигиены
Применение технологии IMAX позволяет:
* обеспечить за счет системы транспортировки с решеткам простую и эффективную санобработку поверхности соприкосновения с подуктом и резервуара инъектора
* минимизировать отложения компонентов рассола за счет запрессовки шлангов на местах их соединения с металлическими частями, и таким образом, достичь оптимального результата санобработки
* обеспечить эффективную и контролируемую санобработку за счет возможности полного демонтажа трубопровода рассола, начиная от крышки насоса и заканчивая острием иглы
* предотвратить скопление остатков воды за счет опорожнения системы
* оптимизировать санобработку и сократить её время при использовании современной транспортировочной тележки
Сильные стороны и преимущества
Программное управление MMI
На сенсорной панели цифрового управления процессами выводятся такие процессуальные данные как: давление рассола, скорость работы инъектора, температура рассола, длина хода, тип инъецирования, сервисные настройки, индикация неисправностей. Оперирование происходит путем сопривосновения с панелью управления.
Производительность при инъецировании
Посредством повышения скорости инъецирования / увеличения количества тактов (до 70/мин), увеличения перемещения подукта (до 100 мм) и большого выбора ширины резервуаров (420, 520, 620 и 920 мм) можно целенаправленно увеличить часовую производительность инъецирования.
Резервуар инъектора
Уклон дна резервуара обеспечивает быстрый и безостаточный отвод рассола.
Высота подачи
Единая высота подачи 1000 мм позволяет осуществить оснастку стандартной системой загрузки. С другой стороны высота подачи удобна для ручной загрузки и проведения санобработки машины.
Дифференциальное инъецирование
Дифференциальное инъецирование является условием для специального мускульного инъецирования рассолом или эмульсией.
Трубопровод рассола
Небольшая длина трубопровода рассола предотвращает его нагрев во время работы машины, а также потребление рассола во время запуска и смешивания рассолов (при смене). Кроме того, обеспечивается эффективная и контролируемая санобработка за счет возможности полного демонтажа трубопровода рассола, начиная от крышки насоса и заканчивая острием иглы.
Технические характеристики машин:
|
Параметры |
IMAX 280 |
IMAX 350 |
IMAX 420 |
IMAX 520 |
IMAX 620 |
IMAX 920 |
|
Длина |
1300 мм |
1600 мм |
2100 мм |
2100 мм |
2100 мм |
2100 мм |
|
Ширина |
550 мм |
650 мм |
940 мм + 130 мм - выступ насоса + резервуар рассола |
1040 мм + 170 мм - выступ насоса + резервуар рассола |
1140 мм + 170 мм - выступ насоса + резервуар рассола |
1 340 мм + 170 мм - выступ насоса + резервуар рассола |
|
Высота |
1900 мм |
1900 мм |
2200 мм |
2200 мм |
2200 мм |
2200 мм |
|
Высота загрузки |
|
950 мм |
1010 мм |
1010 мм |
1010 мм |
1010 мм |
|
Такты/мин |
50 |
16 - 60 |
15 - 70 |
15 - 70 |
15 - 70 |
15 - 60 |
|
Перемещение в мм |
26 |
20/40 |
40 |
60 или 30 |
100 или 50 |
100 или 50 |
|
Ширина ванны |
280 мм |
350 мм |
420 мм |
520 мм |
620 мм |
920 мм |
|
Количество игл (Исполнение 4 мм, 3 мм и 2 мм) |
в зависимости от продукта |
в зависимости от продукта |
в зависимости от продукта |
в зависимости от продукта |
в зависимости от продукта |
в зависимости от продукта |
|
Высота прохождения продукта Высота подъема |
до 180 мм
|
до 180 мм
|
130 - 220 мм
160 - 250 мм |
130 - 220 мм
160 - 250 мм |
130 - 220 мм
160 - 250 мм |
130 - 220 мм
160 - 250 мм |
|
Электрическое подключение (50 - 60 Гц) |
IMAX 280 |
|
230/400 В 50 Гц |
230/400 В 50 Гц |
230/400 В 50 Гц |
230/400 В 50 Гц |
|
Мощность насоса |
IMAX 280 |
3,0 кВт |
3 Квт |
7,5 Квт |
7,5 Квт |
в зависимости от количества игл |
|
Мощность привода |
IMAX 280 |
1,5 кВт |
3 Квт |
4 Квт |
4 Квт |
в зависимости от количества игл |
|
Давление рассола |
до 2,8 бар |
0,5 - 4,5 бар |
0,5 - 4,5 бар |
0,5 - 4,5 бар |
0,5 - 4,5 бар |
0,5 - 4,5 бар |
