MeatInfo.lv | Baltic Meat Industry

Articles

Food Safety

PCR-метод обнаружения сальмонелл в специях

Tuesday, 28 July 2009 00:00

PCR-метод обнаружения сальмонелл в специях повышает надежность обеспечения безопасности продуктов. Действующие нормативные методы обнаружения сальмонелл в мясе и мясных продуктах достоверны, надежны и достаточно широко освещены в литературе.

Read more... Add new comment

Бактериологические исследования колбасных изделий

Sunday, 19 July 2009 00:00

От сосисок, сарделек пробы отбирают не нарушая целостности, далее также составляют объединенную пробу.

Read more... Add new comment

Вопросы санитарии на мясоперерабатывающих предприятиях

Tuesday, 07 April 2009 00:00

Благополучное санитарное состояние оборудования и помещений мясоперерабатывающего предприятия является одним из важных составляющих хорошего бизнеса. Экономический аспект санитарии имеет двойственную природу и, в основном, выражается как коэффициент экономии средств.

Read more... Add new comment

Гигиена производства в мясной промышленности

Sunday, 01 June 2008 02:00

Большое значение в пищевой промышленности имеют микробиологические анализы и контроль над производством.

Read more... Add new comment

Современные методы контроля синтетических красителей

Thursday, 15 November 2007 02:00

Отличительная особенность современных пищевых технологий — использование пищевых добавок, которые не только выполняют технологические функции, но и улучшают органолептические характеристики пищевых продуктов. В то же время широкое использование пищевых добавок позволяет недобросовестным участникам рынка производить и поставлять в Россию фальсифицированные пищевые продукты.

Read more... Add new comment