Для того чтобы стимулировать дальнейшее развитие розничной продажи мяса птицы и сделать полки с этими товарами столь же привлекательными, как и, например, полки с копченостями и продуктами переработки мяса, французская компания Gastronome, один из лидеров рынка, занялась поиском современной упаковки, обеспечивающей длительное хранение продуктов. с этой целью она начала сотрудничать с ведущим мировым специалистом – корпорацией Sealed Air Cryovac.

Решение

Специалистами компании Cryovac была разработана и предложена заказчику технология упаков- ки Darfresh® Double Deck, которую можно использовать в микроволновых печах и которая идеально адаптирована к запросам потребителей и крупной розницы. Вакуумная упаковка Darfresh обеспечивает продолжительный срок хранения, предотвращает подтекание жидкости и позволяет осуществлять вертикальную выкладку товара на полках в розничной сети. Технология Double Deck усиливает информативность упаковки, как того требует режим самообслу- живания на предприятиях торговли.
Инновационное решение, предложенное Cryovac, является поистине революционным. В нем уже известные преимущества вакуумной
упаковки Darfresh и, в частности, плотно прилегающей пленки, обеспечивающей максимально эффективную защиту продукта и отсутствие подтекания, сочетаются с возможностями запечатывающих пленок с печатной информацией, а также с окошком (или без него), которые повышают информативность продукта. Благодаря тому что упаковка легко открывается, обе пленки можно вскрыть одним движением.
Именно поэтому компания Gastronome выбрала упаковку Darfresh для двух продуктовых «линеек» своего ведущего бренда «Douce France»: рубленой птицы (грудок, ножек, филе, фарша в оболочке и мелко нарезанного мяса птицы).

Преимущества

Основным преимуществом новой упаковки является продолжительный срок хранения, что позволяет гарантировать потребителю высокое качество продукта и во многом облегчает жизнь персоналу перерабатывающих предприятий, поскольку в процессе управления товарно-материальными запасами и отслеживания выполнения заказов фактор времени играет все более важную роль. Это решение также позволяет избежать временного отсутствия товара в точках продажи.
Darfresh Double Deck позволила компании Gastronome обновить и сделать более современными контейнеры с мясом птицы, одновременно повысив их надежность и единообразие. С точки зрения покупателя Darfresh современна и удобна, она содержит полезную информацию о продукте и проста в использовании. Пакет вскрывается проще, чем традиционная растягивающаяся пленка. Благодаря большой площади, отведенной для сведений о продукте, а также крупному и четкому шрифту покупатели получают всю необходимую информацию.

Результаты и будущие разработки

Компания Gastronome планирует по- степенно заменить Darfresh Double Deck растягивающуюся пленку во всем сегменте рубленого мяса птицы. Это новое предложе- ние на 10% дороже альтернативной – растягивающейся упаковки, однако медленно, но верно за- воевывает рыночные доли. В ближайшем будущем, благодаря тому что упаковку Darfresh можно использовать в микроволновой печи, Gastronome будет расширять ассортимент рубленого мяса птицы, дополняя его маринованными продуктами для приготовления в микроволновых печах в соответствии с меняющимися вкусами потребителей, а «линейка» гамбургеров из мяса птицы под новым названием «Steaky’s» будет расширена за счет новых рецептов, например гамбургеров из мяса птицы с томатами.

мясная сфера No2 (75) 2010